Big Data กับธุรกิจอาหาร
Big Data กับธุรกิจอาหาร ตัว Big Data เอามาทำอะไรเกี่ยวกับธุรกิจอาหารได้บ้าง ในวงการอาหารมี ขบวนการ Supply chain เกี่ยวพันกันอยู่อย่างซับซ้อน มี ขบวนการในการขายในหลายขั้นตอน และตัวสินค้าเองก็มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบ เครื่องปรุง หรือ แบบสำเร็จรูป ด้วยความซับซ้อนขนาดนี้ การนำ Big Data มาใช้จึงมีความเหมาะสมเป็นอย่างยิ่ง เพราะยิ่งข้อมูลมาก การนำ Big Data ยิ่งมีประสิทธิภาพ เมื่อเทียบกับขั้นตอนการทำงานปกติ ลองมาดูตัวอย่าง ของการนำ Big Data มาประยุกต์ใช้ว่าทำอะไรได้บ้าง การคาดการณ์ยอดขายด้วยความสามารถของระบบ Big Data ที่สามารถรวบรวมข้อมูลได้อย่างหลากหลาย ทำให้การดาดการณ์ ทำได้แม่นเป็นอย่างมาก ซึ่งตัวแปลของยอดขาย จะสามารถนำไปต่อยอดออกเป็น การบริหารวัตถุดิบ ในแต่ละช่วงเวลา ทำให้อัตรากำไรทำได้ดีขึ้น การหาปัจจัยที่มีผลทำไมขายดี เป็นคำถามที่ตอบยากมาก แต่ถ้าใช้ระบบในการวิเคราะห์ เราจะหาคำตอบข้อนี้ได้ง่ายมาก เพราะระบบใช้ข้อมูลทางสถิติมาเป็นคำตอบ เราสามารถหาปัจจัยทั้ง ในเชิงบวก…
